Domaine Saint-Laurent de Saurs

Une expérience conviviale !

Laurent Visseq, propriétaire récoltant vous accueille et vous accompagne tout au long de la visite du domaine en vous racontant l’amour de son vin à travers l’exploitation familiale crée en 1999.

J’ai croisé Magali sa compagne, la première fois lors de la Nocturne à Graulhet le 24 juin 2008 puis remarqué plus tard qu’ils étaient aussi présents au marché sur la Place du Jourdain. Ce qui attire l’attention la première fois ce sont les bouteilles parées de mille feux tant leurs couleurs sont éclatantes. A ce jour une vingtaine de cuvées différentes pour l’exploitation familiale. Mais il y a aussi les produits terroir tels les vinaigres, les confis de vin, les confitures, jus de raisin et autres délices. De quoi titiller les fines bouches !

En famille ou entre amis et pour d’autres rencontres

La visite du Domaine débute à 10h30. Les visiteurs arrivent par grappes. Habitants de la région, touristes de passage (Français, Anglais …). Le bouche à oreille et la réputation de l’accueil ici a déjà fait son petit bonhomme de chemin et nous avions hâte de le vérifier par nous-mêmes.

Laurent Visseq a quelques petites minutes de retard, pourtant certains visiteurs commencent à plaisanter à son sujet. Les éclats de rires débrident l’assemblée et les premiers échanges verbaux retentissent entre les visiteurs venus de toute la région; tandis que les plus jeunes prennent d’assaut les nombreux jouets généreusement mis à leur disposition pour les occuper.

Laurent nous dit qu’il a élaboré ses premiers vins à l’âge de 17 ans. Producteur indépendant il nous explique son parcours. Il a fallu batailler sec pour se faire connaître puis reconnaître, à juste titre d’ailleurs, et son discours n’a pas changé précisant ainsi vouloir toujours privilégier la commercialisation d’une grande partie de sa récolte en bouteille.

Respecter la Nature avant tout

Traiter la vigne et le vin uniquement si le besoin s’en ressent afin de respecter l’environnement. Les arômes naturels et subtils sont ainsi préservés. Voilà bien tout le secret d’un terroir à réinventer enfin partout en ces temps de « crise ».

Le trésor des trésors…

est sans nul doute son Rosé DOUX dont il tire une certaine fierté devant le succès remporté par cet étonnant breuvage. Liquoreux à souhait et élaboré à partir d’une vigne de raisin rouge jusqu’à la sur-maturité du raisin, ce vin possède une alchimie incomparable ! Si vous n’avez pas l’occasion de passer dans la région, je peux vous garantir que vous pouvez le commander les yeux fermés. Si vous avez des amis dans la région, dîtes-leur de faire un détour 😉

A la fin de la visite, une dégustation haute en couleurs suivie quelques longues minutes plus tard par l’immense tablée dans le jardin sous les arbres. Plus de 80 convives réunis parfois au cours de ces repas d’été. L’occasion pour nous d’aller à la rencontre des autres visiteurs dans une ambiance chaleureuse et décontractée, toutes générations confondues. Joie et bonne humeur arrosées à souhait ! Salades, grillade, vins à volonté (pour qui ne conduit pas comme moi bien sûr), fruits du verger, pétillant et café.

Toutes les bonnes choses hélas ont une fin. Aussi en ce début d’après-midi nous nous quittons les uns et les autres avec le même joli souvenir d’été en tête et le sentiment de devoir un jour y revenir.

Au nom de tous, merci à toute la famille de Laurent Visseq pour leur charmant accueil et leur parfaite disponibilité.

Rendez-vous sur les marchés de Graulhet, de Lavaur et d’ailleurs…

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Domaine Saint-Laurent de Saurs – Laurent Visseq
Saurs
81310 LISLE SUR TARN
Tél. : 04 63 40 40 54
Portable :  06 15 62 46 29

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